“青梅煮酒论英雄”的历史故事相信大家都不陌生。
《三国演义》中，曹操与刘备两人在青梅时节煮酒论英雄，带出一段传诵至今的历史故事。
我们可以想象，两人相见在青梅园中，挂在枝头的饱满青梅，正见证着一场无声无息的刀光剑影。
但青梅煮酒，并不是字面上把青梅放酒里煮热，而是青梅佐酒的意思。
从文中一小段描述“随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。”可知，青梅只是下酒之物（或许是盐渍或蜜渍的梅干），煮酒则是历史上关于粮食酒的别名。
那么多的梅子种类，为何偏偏独爱青梅？
其实，在中国漫长的历史中，青梅佐酒是一种节令性的饮宴活动。包括苏东坡、晏殊等在内的知名文人都对青梅喜爱有加，一定程度上，青梅是风雅的象征。
晏殊有词：“青梅煮酒鬭时新，天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。”
《三国演义》中，以青梅上桌佐酒，想来是为了体现曹操的诗人气质与刘备的儒雅风范。而且青梅能够缓解情绪、消除疲劳、调节血压，在两人兵不血刃的交锋中，也能偶尔释放一丝压力。
典故中酒的原料原本是粮食，所以也称粮食酒。我们现在所知的白酒的原料是五谷杂粮，经过发酵后多了一道蒸馏程序。而葡萄酒、啤酒等酒类都是直接发酵而成的。
用以佐酒的青梅果含有丰富的有机酸和矿物质，用来泡酒可以产生促进消化、美容养颜、消除春困夏乏等功效。青梅的酸甜借着酒香四散开来，偶尔饮一口，生津开胃，心旷神怡，是即将到来的慵懒初夏里最为醒神的存在之一。
青梅煮酒醉良宵，也算是人间一桩美事了。
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