香，灵动高贵而又朴实无华；奇妙深邃而又平易近人。她陪伴着无数英贤走过沧桑风雨，她濡养了多少志士高贵的心灵，她架通了中华民族人天智慧的金桥，她催化了中国平实而古奥的哲学思想。
“鼻观”的过程就是品味，感悟，印证的过程，通过香气，净心虑性，远离是非杂念，完成人生的自我修养，感悟人生真谛。
从品香的层次来看，大致可分为三个层次：感觉、感知、感悟。
感觉：对香味的直接把握，准确嗅出它的甜味、凉味、苦味、清香、奶味等，为感知香味打好基础。宋人有“清甘、温、烈、媚”五品之标准，可试予体味。
感知：从物质上升至精神层面的阶段，对香味的观思，使之“犹疑似”，触动我们的灵感，开始进入潜意识。
感悟：对人生真谛的感悟。通过对香味的凝思，净心虑性，超然于物外，念天地之悠悠，宇宙之无限，从而达到神清气明之境界。
完成和感受品香的三个境界，最主要的是借一个“静”字，净心虑性。身静，放下手中的事，使自己的身体得到轻松；心静，放下心中的事，使自己的心灵得到安宁；意境，摒弃杂念，感悟人生真谛。通过“鼻观”，感知香气，激发灵感，澄心静怀，达到月明波静，风轻云淡，以静生慧的境界，感悟生命之意义：或叹宇宙之浩渺，或忆似水年华，或顿悟难解之惑，或消溶胸中块垒，或感生之快乐，或达内心愉悦等等。
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