来源中国军网
军营厨房｜清蒸孔雀开屏鱼
从原来吃饱吃好，到现在的吃出“战斗力”，让我们看看武警天安门地区支队这群“火头军”的精湛技艺。今天，为大家介绍一道清蒸孔雀开屏鱼。
清蒸孔雀开屏鱼。李超 摄
时间：
约40分钟
用料：
武昌鱼1条、葱、姜（适量）、胡萝卜（少许）、朝天椒（少许）、料酒（少许）、蒸鱼豉油（适量）、食用油（适量）
做法：
1.武昌鱼去内脏、去鳞清洗干净；
2.沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断；
3.切好的鱼摆出孔雀开屏的造型；
4.摆好造型后，倒入料酒，铺上一层葱、姜丝；
5.放入蒸箱，鱼肉很容易熟蒸，蒸10-15分钟即可；
6.蒸好的鱼去掉鱼身上的葱、姜片，然后在蒸好的鱼身上倒上适量食用油烧热后淋在鱼身上、香味四溢，为了美观用开始准备好的朝天椒和胡萝卜进行装饰；
7.清蒸孔雀开屏鱼做好上桌。
军营大厨陈松。