没有什么独特的秘方，只有水、米、火，除此别无其她，就能把一碗米饭煮出香喷喷的味道，你信吗？据说日本大阪有一家小饭店，有一位奔九的老人花了五十多年的时间，用工匠精神，把一碗白米饭煮出非凡的美味。
许多人从很远的地方赶到他的小店吃饭，而且需要排队。老人有自己的规矩，不管食客多少，量是不变的，每天就做那么多，售完为止，并不会因为食客多而多做。许多人去他的小店，不为山珍海味，只为等一碗普普通通的白米饭。
一碗白米饭有那么好吃吗？当然有。我一直坚信，味觉是养出来的，一个人如果能静下心来，再淡的东西都能吃出本来的味道。虽说咸也好，淡也好，都是世人所追求的滋味和口感，但归根结底，咸到一定程度的食物是无法下咽的。而淡就不同，淡会淡出境界，淡出高度。
清茶淡饭，心素如简，人间有味，初心清欢。前段时间，朋友送给我一包花茶，据说是养生美颜的新宠。那茶被反复熏香之后，染上浓郁的花香，入口后，在舌尖上打了一个转儿，花香冲鼻上脑，一下子就把我打败了。放下杯子，我只好望茶兴叹。我还是喝我细嫩的芽茶，虽然味道清淡，但细品会有小小的甘甜，淡淡的鲜爽，天然的植物清香。茶芽之美，淡而不寡，香得自然，美得持久。一茶在手，风烟俱静，空明淡远。
说起淡有淡滋味，有一个典故：当年，弘一大师的莫逆之交夏丐尊去拜访他，看到他吃饭时只有一道咸菜，于是想起弘一大师从前锦衣玉食的生活，忍不住问他：“这咸菜不咸吗？”弘一法师说：“咸有咸味道。”吃完饭，弘一大师又喝了一杯白开水，他忍不又问道：“没有茶叶，只喝白水吗？” 弘一大师说：“淡有淡味道。”
咸有咸滋味，淡有淡味道，回答得很巧妙。若不是有厚重的人生底蕴，若不是经历过非凡的心路历程，怎么能做到如此释然，宠辱不惊，咸淡两由之？人生无论咸淡，都能从中找到快乐的本源，都能找到人生的至味，这才是充满禅机和哲理的非凡智慧。
国画大师张大千先生在他的题跋中说：“闭门学种菜，识得菜根香。撇却荤腥物，淡中滋味长。”张大千先生不但画好，关乎人间冷暖疾苦，菜做得也妙，白菜、萝卜、竹笋什么，不仅出现在他的画布上，也出现在他的厨房里、锅灶上，好一个“淡中滋味长”。
鲜花着锦、烈火烹油固然好，但轰轰烈烈的繁华和热闹终会一朝散尽，平常的日子、平淡的滋味就会尽呈眼前。淡，一如大海退潮后裸露出来的礁石，是本位，是回归，是生活的真滋味。
二两小酒，一碟小菜，追鸡撵狗，与孩子逗趣，看看风景，再扯扯淡，人这一辈子，经历过浮浮沉沉之后，终有一天，你会懂得，清水白粥才是人生最美的享受，家人在一起才是人生最大的幸福。
人生真味就在一个“淡”字上，平平淡淡才是真，不为名所累，不为利所驱，真味至淡，静水深流。就像《菜根潭》里有一句话说的那样：“真味只是淡，至人只是常。”辛甘厚味只能使舌头越来越麻木，味觉越来越迟顿。德行完美的人不会刻意标新立异，必定如常人一样，有一颗平常心。淡的境界与浓相比，更接近于自然，更接近于本性，平和充实，不困于情，无愧于心，守得一分风轻月明。
本文源自期货日报
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