小朋友们在砌土柴灶前烧火做饭。（本组图/晓叶 摄）
煮五彩汤圆。
小朋友们在“食育”教室里忙碌着。
烧柴火的砌土灶里蒸着热气腾腾的米糕、竹簸箕里摆放着五彩的汤圆……如果不是那些忙着洗菜擦桌的可爱小朋友们，您一定还以为来到了闽南哪个乡村农家呢！原来，这里是全国首个推广“食育”文化的海沧区天竺幼儿园。
来到位于“厦门西大门”——海沧区东孚街道天竺山森林公园山脚下的天竺幼儿园，进入位于二楼的“食育”教室，宛如走进了一个充满传统文化印记的小小博物馆:按闽南古厝风格设计的中堂；竹斗笠、铁锄头等农耕用具一字排开；八仙桌、长条凳整齐有序，桌上的鸡公碗、竹筷子更是干净整洁。墙上挂的“民以良食为天，教以食育为先”横批为“儿童食育工坊”的对联更是诠释了天竺幼儿园传承闽南传统文化的特色教育理念。
文/本报记者
杨继祥 林岑
闽南“食育”文化独树一帜
在食品安全问题日益凸显的今天，天竺幼儿园一直在思考“作为教育者，我们能为孩子们做点什么？”该园在幼教改革领域通过不懈的探索和实践，率先提出孩子的发展，健康放首位，“民以良食为天，教以食育为先”的食育理念！
在天竺幼儿园园长蔡一娉看来，食育是以安全健康饮食为核心内容的、能够促进人类生存与身心进化的基础教育，食育是德、智、体、美与劳五育的基础，应该从娃娃抓起。
因“食育”教育在国内属首开先河，面对众多质疑，蔡一娉坚守初心，查阅研读了大量国内外资料，从我国近代伟大的教育家陶行知先生的教育专著里追本溯源，吸收借鉴日本、德国等国家先进的教育理论；走访众多营养专家、教育学者、民俗专家，这其中就有国内知名的乐活专家、北师大沈立博士，最终逐步形成了自成体系、独树一帜的闽南“食育”教育理念。
陶行知先生这样说:“生活决定教育，教育离不开生活，教育应以生活为中心，生活是幼儿教育的内容，幼儿的生活就是幼儿的教育。”这一理念，在天竺幼儿园的“食育”文化中，得到了生动体现。
教孩子们制作特色小吃
在天竺幼儿园看来，食育是一种参与度很高的教育，从关心孩子开始，学校、家庭、社区一起来关注食育、学习食育、体验食育，在社会各界营造“食育”的良好氛围。
在天竺幼儿园，孩子们可以烹饪美食、下地种菜，从中了解食物的来源和营养价值，并通过农耕文化的熏陶，懂得粮食来之不易，懂得应该珍惜“盘中餐”。食育活动中，还培养了幼儿良好的进餐习惯和进餐礼仪，让幼儿对中国博大精深的饮食文化有了一定的了解。
除了制作烹饪各种有机蔬菜，老师们还经常请来家长，一起教孩子们制作各种闽南特色小吃，像艾草粿、粽子等，让闽南“味道”深深地烙印在孩子们的舌尖、融进他们的心里。
两岸专家学者纷纷点赞
经过这些年的不懈努力，天竺幼儿园的闽南“食育”教育课程及实践已经初见成效，屡受好评。吸引了大陆、台湾专家及同行们前来考察取经，大家纷纷点赞。
沈立博士认为，天竺幼儿园的食育教育让孩子拥有选择健康食物的主动权，值得其他学校学习推广。“只有从小培养良好的饮食习惯，才能为孩子们一生的健康奠定一个坚实的基础，天竺幼儿园的食育教育意义深远。”沈立博士这样赞赏。
值得一提的是，在2014年的学前教育宣传日活动中，市委主要领导还到该园的闽南美食坊品尝小朋友亲手制作的闽南小吃，为天竺幼儿园的小朋友们竖起大拇指点赞呢！