鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
不过，鸡胸脯虽然低脂高蛋白，而且具有良好的饱腹感，但由于它的肉质比较瘦，所以在烹饪的过程中很容易烹饪过度，导致肉质比较干柴。
下面介绍一种做法：
藤椒鸡胸肉
食材
鸡胸肉 两块
葱、姜、蒜
啤酒
1.将鸡胸脯肉对半切为两小块
2.葱切断，姜切片，蒜头剥开备用
3.将啤酒倒入锅内，开火
4.将葱姜蒜放入锅内，盖上盖子，等待啤酒煮沸
5.啤酒煮开后放入鸡胸肉，等肉变成白色就可以起锅了
6.将鸡胸肉捞出放凉，撕成条
7.加入盐、醋、藤椒油，搅拌均匀
藤椒油就是一种青花椒油，加入藤椒油的鸡胸肉不仅会变得更加有弹性，同时还能够让鸡肉不容易变油腻，增加食欲。
来自生活记仔多