我们常说“花香、香气、香味”，但“香”到底是什么味道？为什么“禾”加“日”就是“香”？
《说文解字》说：“芳也，从黍从甘”。《春秋传》曰：“黍稷馨香”。黍是五谷之一，古代一种重要的粮食作物，类似于今天的黄米。而“香”下面的“日”是由“甘”讹变而来，指好的味道。
“甘、日、曰”傻傻分不清楚
生活中经常遇到一些“撞脸汉字”，它们字形相似却含义不同，在使用中容易混淆，“甘、日、曰”就是其中的一组。如何区分它们呢？
甲骨文：日
甲骨文：曰
金文：甘
“日”外面的边框指太阳圆圆的轮廓，中间加上一横（或一点），表示太阳中蕴含着巨大的能量。“曰”是“口”上加一横，表示有东西从嘴巴里出去，这个东西可能是说出去的话，所以这一横必须要在“口”的外面。按照这样的逻辑理解，如果要表示“在嘴巴里美美地品尝着”，那这一横就要放在“口”里面了，这就是“甘”。
“日、曰、甘”不止迷惑我们，古人也经常出现误认、误写的情况。有些错误甚至被延续至今，其中最常见的就是以“日”代“甘”。
最好的味道就是粮食的香
“香”古文字写作“
”，上面的“禾”表示粮食，下面的“日”不是太阳，“香”不是太阳落到粮食下面；“香”的下半部分其实是“甘”字，表示粮食的美味。书法作品也经常把“香”写成“禾”加上“甘”。
大家可能会问：粮食有什么好吃的，白米饭没有什么味道嘛！这是因为现在有太多美味的食物，各种各样浓烈的味道刺激味蕾，让我们尝不到最本真、最朴素的味道。大家不妨回去用水漱漱口，舀一勺白米饭，或者买一个白馒头，什么都不要蘸，什么都不要加，就吃白味的粮食，放嘴里仔细地嚼，能从中吃到一丝甜甜的味道。这就是古人说的“香”，是谷物、粮食吃在嘴里的味道。
“香”原本表示一种味觉的味道，后来表示一种嗅觉的气味，如香水、花香的“香”，这是通感。
“粮食一碗本真味（香），佐以满口鲜美鱼（鲁）”。除了“香”，“鲁”下面也是一个“甘”而非 “日”，“鲁”不是把鱼放在太阳下晒成鱼干，而是表示美味地吃着鱼。
从好的味道到甜的味道
“甘”本义是好味道，好味道可以有很多种：酸甜苦辣咸等等，每个人对“好味道”的感受和定位都不同。那为什么表示好味道的“甘”后来特指甜味呢？比如甘蔗的“甘”，甘甜的“甘”。
这是因为刚出生的婴儿在还没形成口味偏好之前，最先吃到的就是带着淡淡甜味的母乳。可以说每个人对甜都是有天生好感的，无论你是湖南四川喜欢辣味，还是江西安徽偏好咸味，“甜”是大家共同接受的好味道，由此便用表示好味道的“甘”来表示“甜”了。
“甘”由表示一般的“好味道”变成特指甜味这一种 “好味道”，由一般到特殊，这是汉字在发展和使用的过程中发生的词义缩小。
每一个汉字都是一把打开文化密码的钥匙，希望通过“汉字思维”的讲解，让更多人认识和体会到汉字本身的魅力。
我们从一个“甘”字探索汉字的演变和发展，也明白唯有追根溯源，回到汉字本身，剖析字的产生和本义，才能顺畅、系统、高效地学习汉字，中华文化才能真正从“自绝”走向“自觉”。